Vivace Vita & Victrola Streamline

我不知道該怎樣寫Vivace，只能說那一年真是開了一個北蛙的眼，沒有那幾杯Vita做的cappa，也不會開始玩咖啡。Victrola算年輕的吧，網路上頗受玩家推崇的，有趣的是他也是最常被拿來跟Vivace比較的店。

我花了一點時間才抓到Vita，但是結果卻跟我腦裡的印象不太能重疊，low-acid，只出現在最後aftertaste，整體的tone很低，完全是焦糖系強勢主導的局面，喝cappa也一樣可以輕易感受到chocolate/caramel notes的宰制力。不知道是不是飛機豆的關係，我最後必須用很重的粉量來做（約19g多，triple basket/downdosed），95度會有些苦（我退了1度），27sec/55cc的流速跟書上寫的一樣。總括起來，我覺得Vita更深焙了，也不像以前那麼甜。

Streamline的烘焙度比較淺一點，berry味非常複雜刺激，而且強度驚人，一磨開就有北歐的感覺，隨便煮都是reddish brown。我一直煮出很酸的東西（比台灣還是很不酸啦），直到最後幾杯不小心弄出水果跟焦糖平衡的感覺（真的是不小心，60cc都將近35sec）。這豆子做卡布對我來說有點弱，大碼其躲還OK。

這二個blend有非常多相似之處，有羅種成分，馬拉巴也不少，烘焙度雖然有差但不太遠，都是很難相處的不好煮（Chris Tacy說過這二個blend是very sensitive, very finicky），很不適合業餘玩家如我的人。真要我選，我喜歡Streamline，比較精采，可能是豆子狀況也好的緣故吧。Vita有點小失望，忍不住會想起一些國外論壇上近年批評Vivace豆子的文章，會不會是故意把他跟Dolce的區隔做大？只能這樣猜了。

非常謝謝Levisj送我這二包來自西雅圖雙V名店的espresso blend。