醒過來了沒？

雖然很久以前就知道熟豆開封需要『一段』時間來穩定，但是有時候我真的不知道那一段是『多大』的一段，究竟要sober要多久？常常就是錯估了情勢，以為豆子已經醒了，狂煮一通，自以為是的亂修正一通，半包沒了一包沒了，沖煮招數也沒了，好吧！做出判決！豆子不好，不是我的錯。

Sober time有時候會需要遠比想像中的多很......多，一定要仔細的觀察crema的狀況，甚至量一下BR，不然縱然你做對了所有的事情，仍然不會有正確的味道。寧願醒久，不能心軟，因為經驗上醒好的豆子穩定期很長，不會來不及喝。

成也CO2，敗也CO2。