Google吧！

自從Kaffa經驗以後，我開始重新審視自己對於較淺烘焙的欣賞能力。我發現我也不是那麼不能接受酸咖啡，只是沒有一個好的學習對象做範本，簡單講就是沒有見識過啦。當然，要我一下子從萬惡的油豆子退到台灣玩家主流的那種烘焙度，可能會要了我的老命，我只能說我慢慢學。要學東西總要找資料，所以最近有空又會亂google一番，碰碰運氣。

其實沒有太多人願意聊烘焙，縱然是一些很知名的國外論壇也不是經常有東西可以看，據說只有會員版才有精彩的，問題是我們也不容易註冊。至於烘焙書？茄....別鬧了，誰來告訴我哪一本可以買？儘管如此，網路上還是可以找到很多關於烘焙的資料，先看好幾個論壇守株待兔，然後去看會員資料，可以連結到很多業者的網站，有時候業者會在自己網頁上闡述他們的烘焙理念。用大頭的名字作關鍵字搜尋也是個好辦法，前提是你知道的大頭名字要夠多，最起碼不要拼錯。Roast Magazine不小心也會出現一些好料的（我也沒有訂，我是指網站上可以看到的部分）。反正你看到一些自己覺得不錯的，別忘了看看作者是誰，估狗一下，常常會有額外收穫。

比如Willem J. Boot寫的東西我就很愛看，，RM上也有幾篇他的文很值得玩家一讀再讀，這人寫文章很有條理，他有一家叫做Boot Coffee Consulting & Training的公司。

當然看這些資料不會讓我學到甚麼絕招，但是經常會因為文章裡的一二句話，或是傳達出了甚麼理念，看著看著突然好像有了靈感。如果正好又被我亂解讀，亂實驗出一個好結果，那就更棒了。很多人以為『教』就是直接告訴你幾分鐘幾度，那真是大錯特錯，就算被你找到那種資料，我們也用不上，鍋子差太多了。我自己認為，網路上的資料不用教我怎麼炒好豆子，只要告訴我甚麼事情不能做，做了會對豆子不好，這樣就值回票價了。