滷味與人生

不談別的，只談滷味是怎麼來到我家的。

曾經有段日子，我是得買二個便當讓三個人吃一餐的。我夫妻倆不敢說見過大風大浪，樂天知命是有的，那時候對於柴米油鹽的行情起伏很在意，在一起討論話題最多的，永遠是傳統市場裡什麼貴起來了，或是哪個大賣場什麼正在特價，總之能省一毛起來，就很有成就感。省成這德性，當然沒有社交活動，約了幾次不成功以後，慢慢地朋友們也都心知肚明是怎麼回事，開始有人把酒買來我家喝，為了答謝大夥的貼心遷就，清冰箱弄下酒菜已經不夠誠意了，滷味開始正式出現在家裡冰箱。

最起初的時候什麼都不懂，只知道食材丟進去滷成鹹鹹苦苦的，反正啤酒多喝就好，吃不完隔天配飯也有幫助....。天曉得一群酒肉朋友不是只能哈拉的，這些人在外頭走跳多年，見多識廣，張三來個意見，李四出個主意，時不時地就會有市面上知名滷味在我家桌上PK一番，愛下廚的老婆廣納雅言之餘，開始認真起來。最後，一個偶然的機會下去台中訪友，經高人不藏私的指點後，醬油blend、糖blend的概念成形，走回傳統紅滷的路上。

愛做菜的人最開心的，莫過於見到自己的菜讓大家開心。
即便是一盤冷菜，也希望朋友們吃到我們的心意。

照片是 Jumbo拍攝的，很多朋友都幫我拍了美美的滷味照片，很感謝大家支持。
謝謝天上的朋友，謝謝當年的酒友，謝謝Jumbo吃過最早期的苦味。
謝謝那個夜市滷味攤和餐廳老闆的伯樂之情，謝謝鼓勵我們做滷味的所有人。

最謝謝老婆，也謝謝我的人生。