擔夫爭道

唐人張旭說他有天看到公主出巡，走到郊區小路的時候，好死不死碰到幾個挑夫擋路了。公家單位出門一定大陣仗的，鑼鼓前導，侍衛騎馬跟著，丫環隨侍轎側，萬一這個公主是皇上的誰誰誰，出了京城可是八人大轎。這碰上擋路的會十分尷尬，想成是總統車隊跑來我家田邊六米寬產業道路的窘境應該差不多吧。

說時遲，那時快，只見所有人該閃的閃，該躲的躲，沒有人仰馬翻，沒有東倒西歪，音樂未斷，腳步不停，挑夫們沒給A到，轎子裡的公主也沒給顛著，儼然彩排過的芭蕾表演。

全程目睹的張旭大腿一拍，猛灌一口酒，直呼妙哉！不論尊卑大小，平衡過渡，動靜進退之間，參差分寸拿捏都恰到好處，這段戲碼簡直就是書法之道最佳詮釋。留下了『擔夫當道』這個書法術語，後世學寫字的人總奉為圭臬。

寫字跟當市長不一樣，沒有什麼做好做滿這種事，做好做滿就叫做印刷體了。換句話說，假設我們要寫一首五絕，20個字工工整整寫成一樣大小，前後標齊，左右對正，每個字全部撐到一筆一畫碰到格子邊，橫豎捺撇用尺來量........按照我老爸的說法：墓碑上的字還比較漂亮。活人有呼吸心跳的，寫字寫成跟電腦打字一樣，就是最鳥爛最矯情的寫法，不如不要寫。

擔夫爭道的精神，是搞清楚誰是公主，誰是挑夫，不需要讓公主下來跟著抬轎，也不需硬要擾民叫挑夫倒退嚕，路不大但夠寬，只要腳還站在地上不要跌倒，挪讓的身段還是可以喬出來的。巧妙地安排之後，公主還是美美的，擔夫也沒耽誤到。在書法上，這部份可用的技巧非常多，在通察文意段落之時，用書寫的遲速，墨色的濃淡，筆劃的粗細，字間的空隙........或游絲，或枯筆，甚而去改變單字的筆順與結體，來重現當年擔夫爭道之美。

寫字如此，咖啡何嘗不是？當我們在構思一個blend的時候，都自以為安排妥當，自以為平衡絕佳，自以為做好做滿，但是計畫如果不會變化，那表示這計畫不夠好。有些咖啡5g下去就打贏別的10g，吃掉對方，結果變成一樣味道15g。有些咖啡自己已經是100分了，當我們抽掉他2分，找來跟他合得來的補進去，可以變成120分。我們成天想要一個無敵blend面面俱到，殊不知也正朝著鄉愿、沒個性、沒主題、不知所云的路上前進。混不好，不如不要混。

咖啡如此，做人何嘗不是？叼13支的時候拿到一手不同不順四輪車的牌，出不出頭？伸縮之間，沒有規範，你把把都衝出去想嚇人，總有被看穿的時候，每次都往回縮，以為顧中間少輸為贏，那永遠也放棄贏的機會了。

擔夫爭道，動態中的彈性調整，以此自勉。