The Lure of the Lever～緣起

人，總是習慣性的不滿足，儘管所有的宗教信仰都告訴我們不要貪不要貪，心理學者總是要我們惜福知足，甚至那些已經在事業上有大成就的人也都說要適時地放下，有捨才有得，說歸說，我雖不至於嗤之以鼻，卻也從來沒想過要把心靈層次提升到那種境界。貪婪本是現代文明的原動力，如果少了那份爭取「更好」的渴望，吃飽睡，睡飽吃，也不會有科學跟藝術這種事了吧。也因為如此，有時候自己不小心說了、寫了「無欲無求」這個詞，我常下意識地覺得不道德，不知恥，懶人的藉口。我承認這樣很偏激....只是寫在blog裡，也沒人放狗咬得到我。

早在我只是個單純的咖啡店消費人時，曾有過幾次畢生難忘的美好經驗，縱然後來我對咖啡製成略有瞭解，開始在家學著做，可能也得到過些足以自我陶醉的成就 感，但記憶中那幾杯espresso，仍在我心裡佔有無比巨大的尊榮地位，而這其中拉霸機（Lever Espresso Machine）也有一席之地。追求器械功能的那些年，敗家似乎是天經地義的，尤其動不動爬文看到的數據，都是在計較小數點後的，絕大多數的咖啡玩家都想在有限的預算裡，得到最精準的強大功能，在這個前提下，幾乎沒有人願意回頭看看lever machine一眼，除了那一點收藏與欣賞的念頭之外。我也是這樣，我願意對lever很尊敬，但是不夠相信。

近年來台灣咖啡業者使用的器械已經跟國際同步，如果你已經很久沒上咖啡店了，你不會知道現在外面雙鍋爐PID跟大錐刀有多普遍。慢慢地玩家也越來越多，網路上到處都是拉花照，姑且不論有些杯子跟碗一樣大，但圖案可都做得有板有眼（NPF照片就很少，真諷刺）。老實講，我自己認為在台灣玩家這個圈子已經很爽了，要什麼有什麼，花點錢開口就有。也許blog興起，論壇凋零，少了很多討論的樂趣，反正對我而言沒差，我喜歡的議題也沒幾個人有興趣。

我只知道我越來越懶，尤其是在買了Brewtus跟M3、MXKR之後（之前買的東西不想寫，因為太多了，多到可笑），我已經看到敗買器材的預算上限了，說真的就算要換，都不知道該換什麼了，還有什麼好玩的？Synesso？GS3？Speedster？或是Robur、K10？我打從心裡不相信多花那些會替我家的espresso帶來什麼回饋，更何況那個價錢我連跟老婆開玩笑的勇氣都沒有。這時候那四個字終於可以正大光明拿出來用了，無欲無求....著實因為如此，當我跳脫穩定的研磨、壓力、溫度的追求大夢，拉花無聊到用沒嘴的一邊來拉，擁抱Hario手搖跟Abid之餘，家裡這幾年的咖啡頓時輕鬆多了。

有一天上班時望著桌子上的PRESSO發呆，想到jam、scott、badtiger都有一台lever機，貪念大起，腦子裡壞想法不斷浮現，思考怎麼樣能讓老婆接受我去分期買一台Elektra Micro Casa A Leva。要說服人總得做做功課，才能給他天花亂墜，當然就是先回到網路上爬文囉。不爬則已，越爬越害怕，枝枝節節的，儼然是門espresso基礎大學問，最後連pressure-profiling的討論都爬出來了。老婆大人已發現我開始一邊爬文，一邊臉上泛起邪惡的笑意，等不到我研究完畢跟她報告，懿旨下來：一不得太貴，二要得耐用，三選個樣子可愛的。雖然已經奉詔得令，我卻遲遲沒有下手，因我是個行動力很差的人，尤其買咖啡的東西，經常東想西想很久，想到忘記都會。

在msn上，我好像是專門負責回答咖啡設備汰舊換新升級敗家的，承蒙朋友們看得起，也算一種榮幸。rex是個老實人，前陣子聊到他想換掉silvia或是改機，我沒有做出任何主流建議，竟然提出拉霸機來，聊著聊著我重新記起我的lever dream......

是該行動了。