Sweet Home Chicago

義大利是espresso的原鄉，北歐是咖啡工業高進化地區，西雅圖被譽為咖啡之都......好啦，我現在最想去的是芝加哥。聽說這裡是義大利移民最多的美國城市，有道地的panini和黑手黨，哈。

芝加哥也是藍調音樂的聖地，聽去過的朋友描述這裡街頭隨便都能找到才氣縱橫的音樂人。在樂團吉他手的心中，芝加哥就是耶路撒冷，就是麥加。

當然這裡有很屌的咖啡，Metropolis跟Intelligentsia是代表性的業者。Metropolis是Roast Magazine選出來的去年Micro Roaster of the Year，他們的RedLine espresso blend聽說在美國算是最淺焙的espresso之一，有一陣子你只要去CG去alt.coffee問什麼espresso最佳配方豆，答案都會有他。根據一些Brewtus group裡的八卦mail，去年起配方調整到最佳萃取溫度在199-201℉，擺明了要朝USBC前進。

RM選的Macro Roaster of the 2006就是Intelligentsia，有興趣可以看看網頁裡的資料，實在很怪物。台灣玩家一般對大公司的印象都很差，以為沒好貨，Intelligentsia卻是深受老外尊敬的，他們的黑貓配方被公認是學習espresso沖煮的最佳範本豆，Intelligentsia去年派出5位選手出賽USBC，全部晉級semi-finals，其中三名進到finals裡，最後拿到第一、第三、第四名。冠軍Matt Riddle還一路殺到WBC季軍。

好想去芝加哥喔，搞不好BB.King的bar裡頭就有espresso可以喝了。