Melange Roast

自從去年底喝到mojo的105號單品，深受刺激，就像原本是個在板凳區佔位置的過氣球員，搖身一變，成了攻守俱佳，面面俱到的全能明星。我不得不重新正視melange的威力，免不了也得在家東施效顰一番。對我來說，這些年來從沒有這麼高頻率的在家喝filter-drip的東西，更別說是竟然開始炒沒有二爆的豆子。

本以為淺中深各一份開始混，看看能不能抓個比例出來，好啦，1200g不見了，我還沒弄出一個像樣的。唯一成功的只有Djimmah，好喝到我快受不了，對一個日曬摩卡愛好者來說，是非常幸福的事情。唉，不過一點也驕傲不起來，Djimmah根本不用刻意也很melange......

原來melange很有點難度，並沒有我想像中那麼容易。

一開始我估狗了一下老外的文（其實很少，Tom寫那一點點已經算最多了），決定大致上的架構：中焙二份做base，深淺焙各一份加進去。淺焙部分我設定在一爆剛結束，這是我能接受的最底線，可以固定下來沒問題；深焙設定在我最熟悉的二爆50-60秒，這也沒問題，駕輕就熟；我想以中焙為base，那這個中焙落點究竟要選在哪，才是大問題，搞了幾次下來，完全沒有方向。落點太前，深焙的那一份就格格不入，一喝就覺得是硬加進去的，畫蛇添足。反過來也是一樣的狀況。

想了好幾天，組出來的blend三個部分都太清楚是我現在最失敗的地方，斧鑿痕跡很重。自從不年輕以後就很討厭戴著耳機聽音樂，經常左邊右邊聽到不一樣的聲音，昏頭轉向，越想仔細聽哪個部分越是聽不到，最後連走路都不會走。

另一點讓我很挫敗的，是我開始覺得以前對單品個性認識的不足，我抓不住它，當然他也抓不住我。對drip沖煮的特性也需要瞭解更深才行，用espresso來幹，縱然是深焙的豆子也可以輕易做出明亮度的東西，drip辦不到，我想我整個分配規劃都錯了。

我猜，我的落點分佈太長，如果要堅持最深跟最淺的二端，勢必中間必須再多加一個落點，來縮短距離。換句話說，如果我只想用三個落點來配，這三個彼此得更靠近一點點。