the choice of film

如果說以前玩咖啡有甚麼心得，找對豆子絕對是放在第一順位的。咖啡會讓我覺得『好喝』，是因為那個組合正確，造成了正確的結果，而不是機器很厲害，人很厲害，或是豆子很厲害的關係。沖煮器械的形式、沖煮的概念不同，就會對應到一個不同的生豆與烘焙來搭配。這些需要很客觀地去找出合適的排列組合，才會讓我們主觀的味覺喜好得到滿足。

不夠正確的匹配，就是玩家最常犯的錯誤。用天生body單薄的豆子，搞快速極淺焙，然後加重粉量大力填壓，最後慢慢滴出來取前段，這樣的組合卻希望喝到大比例的爆炸性可可風味，逆天強求，沒甚麼鑽研的餘地，起碼在我們這種程度上是如此的。

感謝jumbo解說很多底片的原理給我聽，拍了十卷富士以後，我想，還是回去買柯達吧。