Fender Blend Q&A

從數字上看，Fender是我所有配方豆裡接受度最高的，可能也是因為這個配方不是深焙的緣故吧。整理一下近期以來的詢問，方便以後剪下貼上....

• 為什麼取名叫Fender？

沒有為什麼。我有很長一段時間使用這個牌子的琴，勉強算是一個理由吧。請不要把我的配方名字跟風味口感作聯想，名字就是一個代號而已，如果換成α、β、Γ、δ、θ、π、Σ、Ω.......做編號，我自己是蠻方便啦，別人就未必了。

• 炒多深？ 

標準版是在第二爆的臨界，起鍋後在冷卻盤上可聽見一二聲，失重比17％，我認為那不算深焙。視需求可以客製調整更淺一些，但也不至於淺到一爆未完，因為我不願意。

• 內容物？

巴西PN、衣索比亞Natural（如果巴西是日曬，衣索比亞會選水洗）、亞洲水洗豆（如印度、新幾內亞等）、蘇門答臘、東非水洗豆（如肯亞、盧安達等）。

相較於其他配方，Fender還算是好維護的，除非我找不到喜歡的巴西，或是蘇門答臘貴到買不起，否則Fender都會常備在架上。 

• 怎麼炒？ 

慢炒17～18分鐘，第一爆起點在第11～12分（視選了哪種巴西而定），但請別問我這是不是日式烘焙，或這算不算SSFF？Fender出現在我手上的時候，那些分類詞彙都還沒問世吧，我當然不知道，也不想知道自己算是哪一派的。何況我也只有Fender是這樣炒的。

• 怎麼煮？

問別的配方我就會囉唆了，問Fender我只會說：隨便你。

我時不時地會在各種器材上測試配方，反轉壺、塞風、美式壺、法國壓、全自動咖啡機.........Fender都是比其他配方更友善的。就算你不是喝黑咖啡的人，Fender與牛奶也是很搭配的。

它就是一個家常配方，設計初衷考慮的就是友善。 

• 酸不酸？

通常這樣問就是不愛喝酸的。可以做到很不酸（espresso），也能做成有點酸（drip），如果願意多溝通，我想這在烘焙上或內容比例上都是很彈性可解決的問題。 

• 我怎麼評價Fender？

情感上，Fender真不是我最愛的配方，怎麼說我也是個深焙控，豆子殺入第二爆，在鍋子裡頭冒險犯難才是我喜歡的東西。理智上，Fender是很完整的配方，像一套耍起來沒有破綻的拳腳，但不會打死人。沒有個性就是它的個性。