捕鮪人

老的日本料理店處理黑鮪的刀都是專屬的，不能與其他魚類共用的，通常也是最貴的一把。理由是對捕鮪人、對最高級魚生的敬意。這跟吃黑鮪魚生只能沾醬油的意思一樣。

我住在一個看得到黑鮪魚的地方，這個年頭專職捕鮪不容易，船沒有變多，但魚越來越少，整個漁季都未必能讓你弄上一條，雖然幾百萬的鈔票游在海裡，沒有相當的執著和堅毅，選擇捕鮪，不如去媽祖廟前賣小吃來的穩當。今天去漁港，看到一艘船正在下貨，為數不少的秋刀魚，過去問他怎麼賣，不料被衛生眼看待，後來才知道那都是捕鮪的餌。

每個行業都有屬於他們的靈魂，這東西是說不上來的精神狀態，問也沒答案，但是他們自己心裡有數，旁人也隱約感受得到。