無罪推定

玩咖啡的態度通常隨著你自己對咖啡的認知度增加，而有所改變，儘管那個『懂』或『不懂』的標準根本是我們自己下意識中就認定了。而且經常是我們自己覺得很懂，比別人懂，這在家裡喝自己咖啡時，都無所謂，反正是自得其樂，自我陶醉。慢慢地自己爽還不過癮，一定要讓別人知道我很厲害才行，但是當接觸到別人的豆子、別人的咖啡時，卻忘記調整心態，忘了數落缺點之前，應該先欣賞優點，不但破壞了別人的興致，也讓自己少了學習的機會。

不用因為對方是個菜鳥，就以為一定煮不好、炒不好；
不用因為對方沒用昂貴的得獎豆子伺候你，就覺得一定比較差；
不用因為豆子油膩膩，就說會焦、會苦、不新鮮；
不用因為人家的設備與手法跟你不同，就認定他弄不出好喝的咖啡......
更不要因為網路知名度與擁戴fans多寡，來預設立場作為好壞的標準。
南慕容北喬峰跟藏經閣掃地的老頭比劃前，不要衝動下注誰會贏。

我很喜歡看CSI影集，在犯罪鑑識工作裡最重要的概念：『無罪推定』，我以為同樣是一個咖啡玩家所該有的心態。