Ristretto

Ristretto是沒標準的東西。

Lavazza說要減少萃取時間，但流速不變

illy說先嘗試填壓加重，如果不行再研磨更細，萃取時間不變

Schomer說只要under 2oz，over 25sec就算

Mauro Cipolla講16g/25-30sec/0.75或1oz

不過大家都同意，Ristretto是沒標準的東西，而且是非制式做法。